寬敞的廚房燈光明亮。淺色的大理石臺面上，陳希已經將系統(tǒng)提供的、品質上乘的食材一一擺放出來：高筋面粉、三肥七瘦的新鮮豬前腿肉、馬蹄、一只雞、以及各種調味料，其中最顯眼的，就是三份長得各不相同的辣椒。

第一步就是煮高湯。湯底是用一整只老母雞吊的。要加入香料燉足一個半小時。最后半小時，還要加入鮮辣椒。系統(tǒng)給出的三種辣椒內，只有燉湯的是新鮮辣椒。綠色長辣椒，和螺絲椒有些像，但又沒有那么“彎彎扭扭”其實陳希自己也說不上來，這辣椒到底是什么品種。一切開就感覺到一股鮮辣的氣味，放進湯里主要用來增香。最后半小時的慢燉，讓雞肉的肉香與辣椒、香料的香氣慢慢交融，形成醇厚又微微辣的湯底。

接下來。做餛飩皮之前，要先把肉放進冷凍層，先凍上半個小時。這個方法還是系統(tǒng)菜譜提供的，這樣肉不會凍實，做出來的餡料口感會更Q彈。

將肉丟進冷凍格。陳希鋪好揉面的墊子。這還是她第一次做餛飩皮，系統(tǒng)的配方極其講究。面粉、水、鹽和少許蛋清的比例精確到克。除此之外，秘訣是還要加一點點土豆淀粉，這一步可以讓餛飩皮更滑。陳希將材料倒入面盆里，一點點的添水，攪成面絮，再揉成光滑的面團。

有了系統(tǒng)的加成，面團揉在手里仿佛她已經進行過無數次揉面的動作，得心應手。面團揉好，蓋上保鮮膜，醒上一陣子，取出來再進行二次揉面。這看似繁瑣的步驟關系到最終面皮的滑爽與筋道。她耐心地操作著，廚房窗外的天色暗了下去，陳希卻不覺得疲倦。直到面團變得光滑，按壓下去回彈有力。用壓面機將其壓成方形面皮，取出后折疊再反復進行壓制，直到面皮薄如蟬翼，卻又柔韌不易破。均勻撒上一層薄薄的面粉。整齊疊起，再切成小方塊。餛飩皮就準備完畢了。

忙活了好一會兒，肉也備好了。陳希取出豬肉，將肉直接切成幾大塊，丟入攪拌機，加入鹽、糖、雞蛋五香粉、生抽等調料，先將肉粗粗打了一下，就取出倒在案板上。接下來要手工剁餡。她這一居室是在五樓，陳希深吸一口氣，默默在心中祈禱不會被鄰居舉報，然后拿起菜刀，開剁！

肉餡不能剁太粗也不能剁的太細。剁太細，變成肉糜就沒了餡料肉粒的口感，顆粒太粗口感也不到位。菜刀Duang Duang Duang的落下，直到手臂發(fā)酸，陳希看著肉餡的質感，終于滿意放下了刀。接下來就是將馬蹄碎末，姜末一同加入肉餡中。馬蹄入餡可以提供清爽脆脆的口感。分次加入蔥姜花椒料水，將肉餡順著一個方向攪，微微上勁就可以了。最后再拌入一點芝麻油。

包餛飩之前，還剩下兩道工序。制作兩種不同的辣椒油。

其中第一種，系統(tǒng)提供的是干辣椒段。陳希按照菜譜的方法，將辣椒段炸出辣椒油，放在一邊放涼備用。另外一種，則是像油潑辣子一樣的，粗細混合的辣椒粉，用香料特別處理過的料油潑制。

兩份辣椒油制作完畢，終于到了包餛飩的環(huán)節(jié)。陳希取出一張餛飩皮，用干凈的小毛刷，蘸取第一種辣椒油，在餛飩皮中央刷上薄薄一層。這層辣油看著只有淡淡的黃色，但聞起來香氣濃郁。接著她舀一小團餡料放在刷了辣油的位置，手指翻飛，迅速包成一個元寶形狀的餛飩。很快，一個個鼓鼓的小元寶在托盤里排成了整齊的方陣。從外表看，這些餛飩潔白瑩潤，與普通鮮肉餛飩別無二致，其實內里暗藏乾坤。

最后的配菜木耳絲、蛋皮絲、香菜末準備完畢。陳希的肚子已經咕嚕嚕叫起來了。燒水，下餛飩。她眼巴巴地看著餛飩在滾水中沉浮，逐漸變得透明。

香味已經飄滿整個廚房。她不知道的是，隔壁住著的租客，從她開始炸辣椒油的時候，就被香味搞得坐不住了。張豐，正是隔壁501的租客。也是這附近上班的白領之一，本來他今天請了年假在家下午覺睡得昏天黑地的。誰知道臨近傍晚，突然不知道從哪竄出來一股弄弄的香味。辣椒油的香氣直接香醒了。起身到墻邊四處嗅，他發(fā)現香味好像是隔壁傳來的。誰家做飯這么香啊，張豐撇撇嘴，像他這種當代I人抹不開面子去敲隔壁的門，只好點了份外賣勉強安撫饞蟲。

陳希撈出煮好的餛飩，倒入碗中。碗底已放好處理過的木耳絲和蛋皮絲。舀入滾燙清亮的雞湯，最后，按照系統(tǒng)嚴格的要求，只加入小小一勺紅通通的辣椒油。辣油入湯，靜靜浮在清亮的湯面上。撒上一小撮香菜末。

一碗“爆辣流淚餛飩”完成！??！

陳?？粗约旱淖髌贰Ｓ行┘{悶，這看起來，好像也不怎么太辣啊......

難不成爆辣什么的，只是系統(tǒng)的噱頭？？？

不管了，太餓了。先嘗之?。。?/p>

顧不上燙，陳希用勺子舀起一個餛飩就送入了口中。

咬開餛飩——外皮滑韌，內餡彈牙鮮甜，馬蹄的清爽解了肉膩。還帶著一種奇特的香味，似乎就是餛飩皮里那層辣椒油的香味。鮮香，好吃?。?！

就是好像沒吃出什么辣？不確定，再吃一口試試。

第二口，陳希連湯帶餛飩一起入口。熱乎乎的餛飩湯包裹著口感豐富的小餛飩，帶勁??！還沒來得及細品湯底里復合的香味，陳希臉色猛地一變。

不對，有點辣....

嘴里的灼燒感，像是延遲了一般，在這第二口突然發(fā)力，后勁猛地沖了上來。陳希大口呼了口氣，下一秒難以自控地發(fā)出了嚎叫。

啊啊啊?。?/p>

臥槽，啊啊啊，好辣！

三重辣意依次登場，給了她億點小小的震撼。

先是湯頭浮著的那層辣椒油，直觀地沖擊著她的味蕾，接著是湯底里的鮮辣椒，后勁十足，緩緩釋放。最后，餛飩皮下刷著的那層辣油爆發(fā)出一股猛烈又霸道的辣意！從舌尖直沖鼻腔！

就這么一口，陳希感覺自己眼睛一糊，眼淚已經不受控制地下來了。

好家伙，還真是流淚餛飩?。。?！

她對明天出攤，瞬間期待了起來，好東西，不能我一個人哭！